Stuttgart: Lebensmittelchemie (B.Sc.)

Übersicht

Der Studiengang Lebensmittelchemie an der Universität Stuttgart ist ein vollzeitstudiertes Bachelor-Programm mit einer Regelstudienzeit von sechs Semestern. Der Abschluss ist der Bachelor of Science. Das Studium wird am Standort Stuttgart angeboten und vermittelt fundierte Kenntnisse in der Untersuchung und Analyse von Nahrungsmitteln, Futtermitteln sowie Bedarfsgegenständen. Es handelt sich um ein eigenständiges Fach, das in Deutschland von der allgemeinen Chemie getrennt unterrichtet wird, um die speziellen Anforderungen der Lebensmittel- und Bedarfsgegenstände-Analytik zu erfüllen. Das Studium ist praxisorientiert und legt besonderen Wert auf die Vermittlung wissenschaftlicher Grundlagen sowie anwendungsbezogener Kompetenzen in der Lebensmittelchemie.

Studieninhalte und Studienorganisation

Der Studiengang gliedert sich in eine strukturierte Kombination aus theoretischer Ausbildung, praktischen Übungen und projektbezogenen Lehrveranstaltungen. Das Curriculum umfasst Module zu chemischen Grundlagen, Analytik, Mikrobiologie, Lebensmittelrecht, Sensorik und Qualitätssicherung. Im Verlauf des Studiums werden Vertiefungen in spezialisierten Bereichen wie Lebensmitteltoxikologie, Haltbarmachung, Inhaltsstoffanalyse oder Lebensmittelsicherheit angeboten. Das Studium wird ausschließlich in deutscher Sprache durchgeführt.

Der Studienaufbau ist modular gestaltet, wobei die ersten Semester grundlegende Kenntnisse in Chemie, Biochemie und Mathematik vermitteln. Im späteren Verlauf kommen spezielle Kurse sowie Laborpraktika hinzu, die die praktische Anwendung der erlernten Methoden fördern. Kooperationsprojekte mit Unternehmen der Lebensmittelbranche und Forschungsinstituten der Universität Stuttgart sowie der Universität Hohenheim bieten Studierenden die Möglichkeit, praktische Erfahrungen zu sammeln. Das Lehrangebot umfasst Vorlesungen, Seminare, praktische Übungen und Projektarbeiten, die an den Studienorten Stuttgart und Hohenheim stattfinden.

Der Studiengang legt einen besonderen Schwerpunkt auf die praxisnahe Ausbildung sowie auf aktuelle Fragestellungen in der Lebensmittelanalytik und -sicherheit. Die Hochschule pflegt enge Kontakte zu Industrie und Forschung, was den Studierenden Zugang zu relevanten Praxisfeldern eröffnet.

Berufliche Perspektiven

Absolventinnen und Absolventen des Studiengangs Lebensmittelchemie sind qualifiziert für Tätigkeiten in der Lebensmittelindustrie, insbesondere in Bereichen wie Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Lebensmittelsicherheit und Regulatory Affairs. Sie finden auch Einsatzmöglichkeiten in staatlichen Überwachungsbehörden, Forschungsinstituten und Beratungsunternehmen. Das Studium bildet die Grundlage für eine berufliche Laufbahn in der Lebensmittelkontrolle, Forschung und Entwicklung sowie in der Beratung im Lebensmittel- und Futtermittelbereich.