Berlin: Lebensmitteltechnologie (M.Sc.)

Übersicht

Der Studiengang Lebensmitteltechnologie an der Berliner Hochschule für Technik ist ein konsekutiver Master-Studiengang, der in der Regel in drei Semestern absolviert wird. Das Studium wird in Vollzeit angeboten und findet hauptsächlich an den Berliner Standorten der Hochschule statt. Es vermittelt fundiertes Wissen in den biologischen, chemischen und technischen Prozessen der Lebensmittelproduktion und -verarbeitung. Der Studiengang legt einen besonderen Schwerpunkt auf die praxisnahe Ausbildung und die interdisziplinäre Betrachtung der Lebensmittelindustrie, einschließlich rechtlicher und ökonomischer Aspekte. Die Hochschule kooperiert mit verschiedenen Partnern aus der Branche, um den Studierenden praxisorientierte Erfahrungen zu ermöglichen und aktuelle Forschungsfelder zu integrieren.

Studieninhalte und Studienorganisation

Der Studiengang ist modular aufgebaut und umfasst eine Regelstudienzeit von drei Semestern. Die Lehrveranstaltungen finden auf Deutsch statt und sind so gestaltet, dass sie sowohl theoretische Grundlagen als auch praktische Fertigkeiten vermitteln. Zu den Kernmodulen gehören unter anderem die Lebensmittelbiotechnologie, Lebensmittelchemie, Verfahrenstechnik, Qualitätssicherung, Lebensmittelsicherheit sowie Vermarktung und rechtliche Rahmenbedingungen des Lebensmittelhandels. Ergänzend dazu bestehen Angebote zu angewandten Laborpraktika, Projektarbeiten sowie Exkursionen in die Lebensmittelindustrie. Das Studium ist so konzipiert, dass eine enge Verzahnung von Theorie und Praxis erfolgt, beispielsweise durch Praxisprojekte in Kooperation mit Unternehmen der Branche. Im Studienverlauf besteht zudem die Möglichkeit, sich in bestimmten Bereichen wie Produktentwicklung, Nachhaltigkeit oder Regulation zu spezialisieren. Die Hochschule bietet eine moderne Infrastruktur mit Labor- und Forschungseinrichtungen, die den Studierenden praktische Kompetenzen vermitteln. Zudem fördert das Studium den Austausch zwischen Wissenschaft und Industrie, um die Studierenden optimal auf berufliche Tätigkeiten vorzubereiten.

Wichtige Inhalte:

• Lebensmittelbiotechnologie
• Lebensmittelchemie
• Verfahrenstechnik
• Qualitätssicherung
• Lebensmittelsicherheit
• Vermarktung und rechtliche Rahmenbedingungen des Lebensmittelhandels
• Laborpraktika und Projektarbeiten
• Exkursionen in die Lebensmittelindustrie
• Spezialisierungen in Produktentwicklung, Nachhaltigkeit oder Regulation

Weitere Infos zu Kooperationen oder Besonderheiten der Hochschule.

Berufliche Perspektiven

Absolventinnen und Absolventen des Master-Studiengangs Lebensmitteltechnologie verfügen über fundierte Fachkenntnisse in den technischen, biologischen und ökonomischen Aspekten der Lebensmittelindustrie.

Typische Einsatzfelder:

• Lebensmittelproduktion
• Qualitätskontrolle
• Forschung und Entwicklung
• Produktmanagement
• Regulatory Affairs
• Lebensmittelüberwachung
• Beratungsunternehmen
• Wissenschaftliche Forschung an Einrichtungen