Bremerhaven: Food Science (B.Eng.)

Übersicht

Der Studiengang Food Science an der Hochschule Bremerhaven vermittelt fundiertes Wissen in den Bereichen Lebensmittelentwicklung, -verarbeitung und -verpackung. Er verbindet naturwissenschaftliche, technische, wirtschaftliche und ernährungsphysiologische Inhalte, um Studierende auf Tätigkeiten in der Lebensmittelindustrie vorzubereiten. Das Studium ist praxisorientiert gestaltet, beinhaltet Labor- und Vorlesungsphasen sowie eine Industrie-Praxisphase im vierten Semester. Es wird in deutscher und englischer Sprache angeboten und führt zum Abschluss Bachelor of Engineering. Mit einer Regelstudienzeit von sechs bis sieben Semestern richtet sich der Studiengang an Studierende, die eine vielseitige Qualifikation im Bereich Lebensmitteltechnologie und -wirtschaft erwerben möchten. Besondere Schwerpunkte liegen auf den Bereichen Lebensmitteltechnik, -analyse, -qualität sowie Wirtschaft und Management. Zudem bestehen Kooperationen mit Unternehmen, die praxisintegrierte Studienmodelle ermöglichen und den Berufseinstieg erleichtern.

Studieninhalte und Studienorganisation

Der Studiengang ist modular aufgebaut und umfasst sowohl Grundlagen- als auch vertiefende Inhalte. Im ersten und zweiten Semester werden die wissenschaftlichen Basiskenntnisse vermittelt, darunter Lebensmittelchemie, Mikrobiologie, Lebensmittelrecht, Physik, Analytische Chemie, Mathematik sowie Grundlagen der Betriebswirtschaftslehre. Das dritte Semester bietet spezialisierte Kurse wie Chemical Analysis of Food, Produkttechnologie, Lebensmitteltechnik sowie Wahlmodule aus den Fachrichtungen Lebensmitteltechnologie oder Lebensmittelwirtschaft. Ab dem vierten Semester folgt ein Praxissemester im Unternehmen, das die praktische Anwendung der erlernten Inhalte sicherstellt. Die Semester fünf und sechs vertiefen die Themen Produktentwicklung, Sensorik, Lebensmittelverfahrenstechnik und Marktforschung, ergänzt durch Wahlmodule und Projektarbeiten. Das siebte Semester beinhaltet eine Bachelorarbeit, ein Kolloquium sowie Wahlmodule, die je nach Interesse in den Bereichen Lebensmitteltechnologie oder -wirtschaft liegen. Das Studienmodell umfasst ein vollzeitnahes Studium mit einer Dauer von 6 bis 7 Semestern sowie ein praxisintegriertes duales Studium, bei dem Studierende während ihrer Ausbildung in kooperierenden Unternehmen studieren und arbeiten. Die letzten beiden Semester werden auf Englisch unterrichtet, um internationale Kompetenzen zu fördern. Das Studienangebot zeichnet sich durch praxisnahe Lehrformate, Industrieprojekte und enge Kooperationen mit Lebensmittelunternehmen aus, um die Studierenden optimal auf die Berufspraxis vorzubereiten.

Berufliche Perspektiven

Absolventinnen und Absolventen des Studiengangs Food Science verfügen über eine vielseitige Qualifikation, die sie auf Tätigkeiten in verschiedenen Bereichen der Lebensmittelbranche vorbereitet. Typische Berufsfelder sind die Lebensmittelentwicklung, -produktion, -qualitätssicherung sowie -vermarktung. Einsatzbereiche umfassen Lebensmittelunternehmen, Forschungseinrichtungen, Qualitätsmanagement, Produktmanagement, Marketing sowie die Lebensmittelindustrie im Allgemeinen. Durch die praxisnahe Ausbildung und die Spezialisierung auf Lebensmitteltechnologie oder -wirtschaft eröffnen sich Berufsaussichten in der Produktentwicklung, Sensorik, Lebensmittelanalytik, Logistik, Marktforschung oder Management. Die hohe Nachfrage nach Fachkräften in diesem Bereich sorgt für gute Einstiegsmöglichkeiten und Karrierechancen in nationalen und internationalen Unternehmen der Lebensmittelbranche.