Gießen: Ernährungswissenschaften (M.Sc.) - 10.2026

Übersicht

Der Studiengang "Ernährungswissenschaften" an der Justus-Liebig-Universität Gießen ist ein konsekutiver Masterstudiengang, der in Vollzeit über vier Semester angeboten wird. Das Studium vermittelt fundiertes Wissen im Bereich der menschlichen Ernährung und legt einen besonderen Schwerpunkt auf naturwissenschaftliche Analysen. Es richtet sich an Studierende, die sich als Experten für Ernährung und Nahrungsmittel qualifizieren möchten.

Studieninhalte und Studienorganisation

Der Studiengang ist wissenschaftlich ausgerichtet und beinhaltet Module, die sich mit Funktion, Zusammenspiel und Einfluss von Stoffwechsel, Nahrungsmitteln und Gesundheit beschäftigen. Das Studium ist in deutscher Sprache gehalten und kombiniert theoretische Lehrveranstaltungen mit praktischen Elementen. Besonderheiten des Studiengangs sind die hohe Bewertung der Studieninhalte, des Literaturzugangs und der Dozenten. Mehr Infos zum Studiengang findest du unter "Infos und Bewerbung".

Wichtige Inhalte:

• Fundierte Analysen von Stoffwechselprozessen
• Zusammenspiel von Nahrungsmitteln und Gesundheit
• Erstellung wissenschaftlicher Gutachten im Ernährungsbereich
• Praktische Anwendung in verschiedenen Branchen der Nahrungsmittelindustrie

Berufliche Perspektiven

Absolventinnen und Absolventen des Studiengangs können in verschiedenen Berufsfeldern tätig werden. Sie sind qualifiziert, in Forschung, Beratung, Qualitätssicherung sowie in der Produktentwicklung im Bereich Ernährung und Lebensmittel zu arbeiten.

Typische Einsatzbereiche:

• Forschung und Wissenschaft
• Lebensmittelindustrie
• Ernährungsberatung und -therapie
• Qualitätskontrolle und -sicherung