Übersicht

Der Bachelorstudiengang Ökotrophologie an der Justus-Liebig-Universität Gießen vermittelt interdisziplinäres Wissen in den Bereichen Ernährung, Naturwissenschaften, Sozialwissenschaften, Ökonomie und Technologie. Ziel ist es, nachhaltige Konzepte für die Nahrungsmittelproduktion, den Konsum sowie die gesellschaftlichen und ökologischen Auswirkungen des Ernährungssystems zu entwickeln. Das Studium bereitet Studierende auf vielfältige Tätigkeiten im Bereich der Ernährung und Lebensmittelwirtschaft vor, wobei ein besonderer Fokus auf die Nachhaltigkeit des Ernährungssystems gelegt wird. Der Studiengang ist NC-frei, dauert in der Regel sechs Semester und schließt mit dem Bachelor of Science ab.

Studieninhalte und Studienorganisation

Der Studiengang ist in Vollzeit angelegt und umfasst eine Regelstudienzeit von sechs Semestern. Die Unterrichtssprache ist Deutsch. Das Curriculum bietet eine breit gefächerte Ausbildung, die Einblicke in sämtliche Aspekte des Ernährungssystems gewährt, von Lieferketten und Konsumverhalten bis hin zu den biologischen, ökologischen und sozialen Folgen der Ernährung. Die Module decken sowohl naturwissenschaftliche Grundlagen wie Chemie, Biologie und Mathematik ab, als auch wirtschaftliche und gesellschaftliche Fragestellungen. Praxisorientierte Elemente und Projektarbeiten sind integraler Bestandteil des Studiums, um die Anwendung des erlernten Wissens in realen Kontexten zu fördern. Die Studienorganisation sieht vor, dass die Studierenden sowohl theoretische Module als auch praktische Übungen absolvieren, die auf die Herausforderungen der nachhaltigen Ernährungssysteme ausgerichtet sind.

Der Studiengang legt zudem einen besonderen Schwerpunkt auf die Entwicklung nachhaltiger Konzepte und die Analyse der gesellschaftlichen Auswirkungen von Ernährung. Kooperationen mit relevanten Institutionen und Unternehmen sowie Forschungsaktivitäten im Bereich der nachhaltigen Lebensmittelproduktion und -verarbeitung ergänzen das Studium. Das Studium findet an den Standorten der Justus-Liebig-Universität in Gießen statt.

Wichtige Inhalte:

• Interdisziplinäre Vermittlung von Ernährungswissen
• Naturwissenschaftliche Grundlagen (Chemie, Biologie, Mathematik)
• Wirtschaftliche und gesellschaftliche Fragestellungen
• Praxisorientierte Elemente und Projektarbeiten
• Entwicklung nachhaltiger Ernährungskonzepte
• Analyse gesellschaftlicher Auswirkungen des Ernährungssystems
• Kooperationen mit Institutionen und Unternehmen
• Forschungsaktivitäten im Bereich nachhaltiger Lebensmittelproduktion

Berufliche Perspektiven

Absolventinnen und Absolventen des Studiengangs Ökotrophologie verfügen über eine vielseitige Qualifikation für Tätigkeiten in verschiedenen Berufsfeldern. Sie können in der Lebensmittelindustrie, im Gesundheitswesen, in der Ernährungsberatung, im Qualitäts- und Managementbereich sowie in Forschung und Entwicklung tätig werden.

Typische Einsatzbereiche:

• Entwicklung nachhaltiger Ernährungskonzepte
• Beratung im Bereich gesunde und umweltgerechte Ernährung
• Planung und Organisation der Lebensmittelversorgung in öffentlichen Einrichtungen
• Arbeit in Verbänden und NGOs, die sich mit Ernährungssicherheit und Nachhaltigkeit beschäftigen
• Forschung und wissenschaftliche Tätigkeiten im Bereich Ernährung und Nachhaltigkeit