Übersicht

Der Studiengang "Lebensmittelsicherheit (B.Sc.)" an der Hochschule Geisenheim vermittelt die naturwissenschaftlichen Grundlagen für die sichere Herstellung, Verarbeitung und Qualitätssicherung von Lebensmitteln. Ziel ist es, Studierende auf eine Karriere im Bereich Food Safety vorzubereiten, um die nachhaltige und sichere Versorgung mit Lebensmitteln zu gewährleisten.

Studieninhalte und Studienorganisation

Der Studiengang ist auf eine Regelstudienzeit von sechs Semestern ausgelegt und wird in deutscher Sprache angeboten. Das Studium verbindet theoretische und praktische Inhalte, wobei im ersten Jahr die naturwissenschaftlichen Grundlagen im Fokus stehen. Hier werden Laborpraktika durchgeführt, beispielsweise zur Analyse von Mikroorganismen und Lebensmittelbestandteilen. Ab dem zweiten Jahr produzieren Studierende eigenständig Lebensmittel wie vegane Ersatzprodukte, pflanzliche Öle, Brötchen, Kaffee und Bier. Zudem beschäftigen sie sich mit Inhaltsstoffen, Qualitätsmerkmalen, Lagerung, Transport sowie gesetzlichen Vorgaben. Im dritten Jahr erfolgt die individuelle Profilbildung durch Fallstudienprojekte und die Bachelor-Thesis. Studierende können sich je nach Interessen in Bereichen wie tierische und pflanzliche Lebensmittel, Fertigprodukte, Back- und Süßwaren oder Getränke vertiefen.

Mehr Infos zum Studiengang findest du unter "Infos und Bewerbung".

Berufliche Perspektiven

Absolventinnen und Absolventen des Studiengangs sind qualifiziert für Tätigkeiten im Bereich Lebensmittelsicherheit, Qualitätssicherung, Produktentwicklung und Lebensmittelkontrolle. Sie können in Unternehmen der Lebensmittelindustrie, bei Zertifizierungsstellen, in der Forschung oder bei Behörden tätig werden.

Typische Einsatzbereiche:

• Lebensmittelunternehmen
• Qualitätssicherung und -kontrolle
• Produktentwicklung
• Lebensmittelüberwachung und -regulierung