Karlsruhe: Lebensmittelchemie (B.Sc.)

Übersicht

Der Studiengang Lebensmittelchemie am Karlsruher Institut für Technologie (KIT) ist ein konsekutives Bachelor-Studium, das in Vollzeit angeboten wird und eine Regelstudienzeit von sechs Semestern umfasst. Das Studium schließt mit dem akademischen Grad Bachelor of Science ab und konzentriert sich auf die wissenschaftliche Untersuchung und Analyse von Nahrungsmitteln, Futtermitteln sowie Bedarfsgegenständen. Das KIT ist eine forschungsorientierte Hochschule, die den Studiengang in enger Verbindung mit aktuellen wissenschaftlichen Entwicklungen und industriellen Anwendungen gestaltet. Der Studiengang legt besonderen Wert auf praxisnahe Inhalte und die Vermittlung methodischer Kompetenzen im Bereich der Lebensmittelchemie.

Studieninhalte und Studienorganisation

Der Studiengang vermittelt fundierte Kenntnisse in den Bereichen der chemischen Analyse, der Lebensmittelzusammensetzung sowie der Sicherheits- und Qualitätskontrolle von Lebensmitteln. Das Curriculum umfasst sowohl Grundlagenfächer wie Chemie, Biochemie und Mathematik als auch spezialisierte Module zu Lebensmittelzusammensetzung, -sicherheit, -analytik und -recht. Ergänzend sind praktische Laborphasen integriert, die den Studierenden praktische Erfahrung in modernen Analysemethoden ermöglichen. Die Unterrichtssprache ist Deutsch. Das Studium ist modular aufgebaut: Die ersten Semester sind auf die Vermittlung grundlegender wissenschaftlicher Kenntnisse ausgerichtet, während in den späteren Semestern optionale Vertiefungen und Spezialisierungen möglich sind. Das KIT bietet zudem Kooperationen mit der Industrie und Forschungszentren, um die Praxisnähe zu fördern und Forschungsprojekte in der Lebensmittelchemie zu integrieren. Studienorte ist der Campus Karlsruhe, an dem moderne Labore und Lehrräume zur Verfügung stehen.

Wichtige Inhalte:

• Chemische Analyse von Lebensmitteln
• Lebensmittelzusammensetzung
• Sicherheits- und Qualitätskontrolle
• Lebensmittelrecht
• Praktische Laborarbeit mit modernen Analysemethoden
• Modulare Studienstruktur mit Vertiefungsoptionen

Weitere Infos zu Kooperationen oder Besonderheiten der Hochschule.

Berufliche Perspektiven

Absolventinnen und Absolventen des Studiengangs Lebensmittelchemie qualifizieren sich für Tätigkeiten in verschiedenen Berufsfeldern, insbesondere in der Lebensmittelindustrie, der Qualitätskontrolle, der Forschung und Entwicklung sowie in Behörden und Überwachungsstellen. Mögliche Einsatzbereiche sind Produktentwicklung, Analytik, Lebensmittelsicherheit, Regulatory Affairs und Qualitätssicherung. Aufgrund der wissenschaftlichen Ausbildung sind auch Tätigkeiten in Forschungseinrichtungen oder im Consulting denkbar. Für eine berufliche Tätigkeit im öffentlichen Dienst, beispielsweise im Verbraucherschutz, ist zusätzlich ein Staatsexamen erforderlich.