Kaiserslautern: Lebensmittelchemie (M.Sc.)

Übersicht

Der Studiengang Lebensmittelchemie an der Rheinland-Pfälzischen Technischen Universität in Kaiserslautern ist ein konsekutives Master-Programm, das auf eine Regelstudienzeit von vier Semestern ausgelegt ist. Das Studium schließt mit dem akademischen Grad Master of Science ab und wird in Vollzeit angeboten. Es vermittelt spezialisierte Kenntnisse im Bereich der chemischen Analyse und Bewertung von Lebensmitteln, Futtermitteln sowie Bedarfsgegenständen. Das Programm ist eigenständig konzipiert und unterscheidet sich inhaltlich von einem allgemeinen Chemie-Studium, da es auf die besonderen Anforderungen der Lebensmittel- und Bedarfsgegenstände-Analytik fokussiert.

Studieninhalte und Studienorganisation

Der Studienaufbau ist modular gestaltet, wobei die Lehrveranstaltungen in deutscher Sprache erfolgen. Das Studium beginnt ausschließlich im Wintersemester. Es umfasst sowohl theoretische als auch praktische Inhalte, die die chemische Zusammensetzung, die Analytik sowie die Qualitätssicherung von Lebensmitteln und verwandten Produkten behandeln. Typische Module sind beispielsweise Lebensmittelanalytik, Lebensmittelrecht, Sensorik, Produktentwicklung und Qualitätsmanagement.

Wichtige Inhalte:

• Chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln
• Analytische Verfahren und Methoden
• Qualitätssicherung und Lebensmittelsicherheit
• Lebensmittelrecht und regulatorische Vorgaben
• Sensorik und Produktentwicklung

Weitere Infos zu Kooperationen oder Besonderheiten der Hochschule: Die Hochschule bietet Kooperationen mit Unternehmen und Forschungseinrichtungen an, um den Studierenden praxisnahe Einblicke zu ermöglichen. Die Studienorganisation sieht vor, dass Studierende unterschiedliche Lehrformate wie Vorlesungen, Seminare und Übungen absolvieren. Der Studienort Kaiserslautern ist zentraler Bestandteil des Programms, wobei besondere Schwerpunkte auf die Analytik, Qualitätssicherung und regulatorische Aspekte gelegt werden.

Berufliche Perspektiven

Absolventinnen und Absolventen des Studiengangs Lebensmittelchemie sind in verschiedenen Berufsfeldern tätig. Mögliche Einsatzbereiche umfassen die Lebensmittelindustrie, die Qualitätskontrolle, die Forschung und Entwicklung sowie die Behördenüberwachung. Tätigkeiten können in der Analyse von Lebensmitteln, der Entwicklung neuer Produkte, der Einhaltung von gesetzlichen Vorgaben sowie in der Beratung und Durchführung von Audits liegen. Der Abschluss qualifiziert somit für Tätigkeiten in Forschungseinrichtungen, Laboren, Unternehmen der Lebensmittelbranche sowie in öffentlichen Einrichtungen, die sich mit Lebensmittelsicherheit und -recht befassen.