Gießen: Lebensmittelchemie (B.Sc.)

Übersicht

Der Studiengang Lebensmittelchemie an der Justus-Liebig-Universität Gießen ist ein wissenschaftlich ausgerichteter Studiengang, der sich mit der Zusammensetzung, Herstellung und Qualität von Lebensmitteln, Futtermitteln sowie Bedarfsgegenständen beschäftigt. Das Studium ist vollständig in deutscher Sprache konzipiert, erfolgt in Vollzeit und dauert in der Regel sechs Semester. Es schließt mit dem Bachelor of Science ab. Ziel des Studiengangs ist die Vermittlung fundierter Kenntnisse in der chemischen Analyse und Bewertung von Lebensmittelzusammensetzungen, wobei ein besonderer Fokus auf praxisorientierte Ausbildung und aktuelle Forschungsfelder im Bereich der Lebensmittelchemie gelegt wird.

Studieninhalte und Studienorganisation

Der Studiengang ist modular aufgebaut und umfasst sowohl grundlegende als auch spezialisierte Module. Zu Beginn werden die Grundlagen der Chemie sowie die biologische und physikalische Chemie vermittelt. Im weiteren Verlauf folgen vertiefende Lehrveranstaltungen in den Bereichen Lebensmittelanalyse, Lebensmitteltechnologie, Sensorik und Qualitätskontrolle. Studierende haben die Möglichkeit, sich in Bereichen wie Lebensmittelrecht, Sensorik oder Rückstandsanalytik zu spezialisieren. Das Studium integriert praktische Phasen, die beispielsweise in den Laboren der Universität Gießen oder bei externen Partnerunternehmen stattfinden, um die praktische Anwendung chemischer Verfahren zu fördern. Die Lehrveranstaltungen finden hauptsächlich an den Standorten Gießen statt. Die Hochschule pflegt enge Kooperationen mit Forschungsinstituten und der Lebensmittelindustrie, um aktuelle Entwicklungen und Innovationen in die Ausbildung zu integrieren.

Wichtige Inhalte:

• Grundlagen der Chemie, biologische und physikalische Chemie
• Lebensmittelanalyse und -technologie
• Sensorik und Qualitätskontrolle
• Lebensmittelrecht und Rückstandsanalytik
• Praktische Laborphasen und Forschungsprojekte

Studierende können Wahlfächer belegen, um individuelle Schwerpunkte zu setzen. Das Studienmodell fördert eigenständiges Arbeiten, Teamprojekte und die Anwendung wissenschaftlicher Methoden. Zudem bietet die Hochschule spezielle Forschungs- und Praxisprojekte im Bereich der Lebensmittelchemie an, um die Studierenden optimal auf die Berufspraxis vorzubereiten.

Berufliche Perspektiven

Absolventinnen und Absolventen des Studiengangs Lebensmittelchemie verfügen über fundierte Kenntnisse in chemischer Analytik, Lebensmitteltechnologie und Qualitätssicherung. Sie sind qualifiziert für Tätigkeiten in verschiedenen Berufsfeldern und Branchen.

Typische Einsatzbereiche:

• Lebensmittelindustrie
• Qualitätskontrolle und -sicherung
• Forschung und Entwicklung
• Prüfstellen und Behörden
• Lebensmittelsicherheit und Rückstandsanalytik
• Produktentwicklung und Innovation