Ulm: Lebensmitteltechnologie (B.Sc.)

Übersicht

Der Bachelor-Studiengang Lebensmitteltechnologie an der THU - Technische Hochschule Ulm vermittelt wissenschaftliche und praktische Kenntnisse im Bereich der Lebensmittelproduktion und -verarbeitung. Das Studium ist auf eine Regelstudienzeit von sieben Semestern ausgelegt, wird in Vollzeit angeboten und beginnt sowohl zum Sommer- als auch zum Wintersemester. Der Abschluss ist der Bachelor of Science. Ulm dient als Studienstandort, wobei die Unterrichtssprache Deutsch ist. Das Studienprogramm ist interdisziplinär ausgerichtet und legt einen starken Fokus auf die chemischen, biologischen und technischen Grundlagen der Lebensmittelindustrie. Es ergänzt die technischen Inhalte durch Einblicke in die Vermarktung, rechtliche Rahmenbedingungen und ökonomische Aspekte des Lebensmittelhandels. Die Hochschule kooperiert mit Unternehmen und Forschungseinrichtungen, um praxisnahe Ausbildung und Forschungsaktivitäten zu fördern.

Studieninhalte und Studienorganisation

Der Studiengang Lebensmitteltechnologie bietet eine umfassende Ausbildung in allen Phasen der Lebensmittelproduktion, von der Rohstoffgewinnung bis zum Verkauf. Der Studienaufbau umfasst sowohl grundlegende naturwissenschaftliche Module als auch angewandte technische Kurse. Zu den Kernfächern zählen Lebensmittelchemie, Biotechnologie, Lebensmittelmikrobiologie, Verfahrenstechnik sowie Qualitätssicherung. Ergänzend dazu werden wirtschaftliche und rechtliche Aspekte vermittelt, etwa im Bereich Lebensmittelrecht, Vermarktung und Management. Das Studium ist modular aufgebaut und enthält sowohl Vorlesungen, Übungen als auch praktische Laboreinheiten, die an den Standorten Ulm durchgeführt werden. Es besteht die Möglichkeit, Wahlpflichtmodule zur Vertiefung in speziellen Fachgebieten wie Sensorik, Lebensmittelanalytik oder Nachhaltigkeit zu belegen. In den letzten Semestern sind Praxisphasen sowie Projektarbeiten vorgesehen, um die Studierenden auf die berufliche Praxis vorzubereiten. Zudem bestehen Kooperationen mit regionalen Unternehmen und Forschungseinrichtungen, die praktische Erfahrungen und Projekte ermöglichen. Die Hochschule legt Wert auf eine praxisorientierte Ausbildung, um die Studierenden auf Tätigkeiten in der Lebensmittelindustrie, Forschung und Entwicklung sowie Qualitätsmanagement vorzubereiten.

Berufliche Perspektiven

Absolventinnen und Absolventen des Studiengangs Lebensmitteltechnologie sind in verschiedenen Bereichen der Lebensmittelindustrie tätig. Typische Einsatzfelder umfassen die Produktentwicklung, Qualitätssicherung, Produktionsleitung, Forschung und Entwicklung sowie das Management in Unternehmen der Lebensmittelherstellung und -vermarktung. Weitere Berufsmöglichkeiten bestehen im Bereich des Lebensmittelrechts, der Lebensmittelanalytik sowie im technischen Vertrieb oder in der Beratung. Durch die breite wissenschaftliche und praktische Ausbildung verfügen die Absolventinnen und Absolventen über die Kompetenzen, um in innovativen, regulierten und internationalen Märkten erfolgreich zu agieren.