Berlin: Lebensmitteltechnologie (M.Sc.)

Übersicht

Der Studiengang Lebensmitteltechnologie an der Technischen Universität Berlin ist ein konsekutives Master-Programm, das in Vollzeit angeboten wird. Die Regelstudienzeit beträgt vier Semester, wobei Studienbeginn sowohl im Sommer- als auch im Wintersemester möglich ist. Das Studium schließt mit dem akademischen Grad Master of Science ab. Es ist auf die Vermittlung umfassender Kenntnisse in den biologischen, chemischen, rechtlichen und ökonomischen Aspekten der Lebensmittelindustrie ausgerichtet und legt besonderen Wert auf die praxisorientierte Ausbildung sowie die wissenschaftliche Fundierung.

Studieninhalte und Studienorganisation

Der Studiengang Lebensmitteltechnologie vermittelt fundierte Kenntnisse in den biologischen und chemischen Prozessen, die bei der Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln eine Rolle spielen. Das Curriculum umfasst sowohl naturwissenschaftliche Grundlagen als auch angewandte Aspekte der Lebensmitteltechnik. Die Studienorganisation sieht eine ausgewogene Mischung aus theoretischen Lehrveranstaltungen, praktischen Übungen und Projektarbeiten vor, die in Modulen strukturiert sind. Die Module decken Themen wie Lebensmittelentwicklung, -produktion, -qualitätssicherung, Sensorik, Lebensmittelrecht sowie Vermarktung und Management ab.

Der Studienverlauf ist modular aufgebaut und beinhaltet sowohl Pflicht- als auch Wahlpflichtmodule, die eine Spezialisierung in bestimmten Fachrichtungen ermöglichen. Zudem sind praxisnahe Komponenten, etwa durch Labore, Praktika und Kooperationsprojekte mit Unternehmen der Lebensmittelbranche, integriert. Die Unterrichtssprache ist Deutsch. Das Studium wird an mehreren Standorten der TU Berlin durchgeführt, wobei der Fokus auf dem zentralen Campus in Berlin liegt.

Die Hochschule pflegt Kooperationen mit Unternehmen und Forschungseinrichtungen, was Studierenden Zugang zu aktuellen Entwicklungen und praktischer Erfahrung ermöglicht. Das Studienangebot ist darauf ausgelegt, wissenschaftlich fundierte Fachkräfte für die Lebensmittelindustrie auszubilden, die sowohl technische als auch ökonomische und rechtliche Aspekte berücksichtigen können.

Berufliche Perspektiven

Absolventinnen und Absolventen des Master-Studiengangs Lebensmitteltechnologie sind in verschiedenen Berufsfeldern tätig. Typische Einsatzbereiche umfassen die Lebensmittelproduktion, -entwicklung und -qualitätssicherung, Forschung und Entwicklung, Produktmanagement sowie die regulatorische Beratung und Überwachung im Lebensmittelrecht. Zudem bestehen Karrieremöglichkeiten in der Lebensmittelindustrie, bei Zulieferern, in der Lebensmittelüberwachung sowie in Forschungsinstituten und Beratungsunternehmen. Der Studiengang qualifiziert für verantwortungsvolle Positionen in der Produktentwicklung, im Qualitätsmanagement und in der wissenschaftlichen Forschung innerhalb der Lebensmittelbranche.