Bonn: Molekulare Lebensmitteltechnologie (M.Sc.)

Übersicht

Der Studiengang "Molekulare Lebensmitteltechnologie" an der Universität Bonn ist ein konsekutives Master-Programm, das in Vollzeit über eine Regelstudienzeit von vier Semestern abgeschlossen wird. Das Studium führt zum Abschluss "Master of Science" und wird am Standort Bonn angeboten. Es richtet sich an Studierende, die sich für die biochemischen, molekularen und technischen Aspekte der Lebensmittelproduktion interessieren. Das Studium ist interdisziplinär ausgerichtet und verbindet naturwissenschaftliche Grundlagen mit wirtschaftlichen und rechtlichen Fragestellungen im Bereich der Lebensmittelindustrie.

Studieninhalte und Studienorganisation

Der Studiengang umfasst eine breite Palette an Themen, die die gesamte Wertschöpfungskette der Lebensmittelindustrie abdecken, von der Rohstoffgewinnung bis zum Verkauf. Die Studieninhalte sind sowohl auf naturwissenschaftliche Aspekte, wie Biochemie, Mikrobiologie und Lebensmittelanalytik, als auch auf technologische Verfahren ausgerichtet. Besonders im Fokus stehen die molekularen Prozesse bei der Lebensmittelverarbeitung sowie die Entwicklung innovativer, nachhaltiger und sicherer Lebensmittelprodukte. Das Curriculum beinhaltet sowohl theoretische Module als auch praktische Anteile, die in modernen Labors der Universität Bonn durchgeführt werden. Zudem werden wirtschaftliche, rechtliche und vermarktungsbezogene Aspekte vermittelt, um die Studierenden auf die vielfältigen Berufsfelder vorzubereiten.

Der Studiengang bietet die Möglichkeit, in Deutsch und Englisch zu studieren, was internationale Studieninteressen unterstützt. Die Studienorganisation ist so gestaltet, dass die Module in der Regel aufeinander aufbauen und eine enge Verzahnung von Theorie und Praxis gewährleisten. Es bestehen Kooperationen mit Forschungsinstituten und Unternehmen, die praxisorientierte Projekte und Praktika ermöglichen. Die Studienorte sind ausschließlich die Campus der Universität Bonn, die eine moderne Ausstattung und umfangreiche Literaturangebote bereitstellen.

Berufliche Perspektiven

Absolventinnen und Absolventen des Studiengangs "Molekulare Lebensmitteltechnologie" verfügen über Kompetenzen, die sie für vielfältige Tätigkeiten in der Lebensmittelbranche qualifizieren. Mögliche Einsatzfelder liegen in der Produktentwicklung, Qualitätssicherung, Forschung und Entwicklung, Regulatory Affairs sowie im Bereich der Lebensmittelkontrolle und -überwachung. Auch Tätigkeiten im Management, der Beratung oder in wissenschaftlichen Institutionen sind denkbar. Durch die interdisziplinäre Ausbildung sind Absolventinnen und Absolventen gut auf die Anforderungen globaler Märkte vorbereitet und können in Unternehmen, Forschungsinstituten oder öffentlichen Einrichtungen tätig werden.