Geisenheim: Lebensmittelsicherheit (M.Sc.) - 10.2026

Übersicht

Der Master-Studiengang Lebensmittelsicherheit an der Hochschule Geisenheim bereitet Studierende auf Führungspositionen in der Lebensmittelwirtschaft vor. Der Studiengang vermittelt Kenntnisse in Qualitätssicherung, Lebensmittelrecht, Analytik sowie in der Entwicklung und Überwachung sicherer Lebensmittelprodukte. Er wird in Kooperation mit der Hochschule Fresenius angeboten und umfasst eine Vollzeitstudienzeit von vier Semestern.

Studieninhalte und Studienorganisation

Der Studiengang ist in vier Semester gegliedert, wobei jedes Semester spezifische Module umfasst. Das Studium erfolgt in deutscher Sprache und beinhaltet Pflicht- sowie Wahlpflichtmodule, die sowohl theoretische Kenntnisse als auch praktische Fähigkeiten vermitteln. Praxisanteile sind durch Exkursionen und Projektarbeiten integriert. Die Studieninhalte decken Themen wie Lebensmittelrecht, Bioanalytik, Qualitätsmanagement, sensorische Analyse, Lebensmitteltechnologie, Prozesstechnik und aktuelle Herausforderungen der Lebensmittelsicherheit ab.

Wichtige Inhalte:

• Lebensmittelrecht und Produkthaftungsrecht
• Bioanalytik und Lebensmittelanalytik
• Qualitätsmanagement und sensorische Analyse
• Lebensmitteltechnologie und -verfahrenstechnik
• Lebensmitteltoxikologie und Prozesstechnik
• Entwicklung und Verpackung von Lebensmitteln
• Krisenkommunikation und systemische Unternehmenskommunikation
• Masterarbeit inklusive Kolloquium und Exkursionen

Mehr Infos zum Studiengang findest du unter "Infos und Bewerbung".

Berufliche Perspektiven

Absolventinnen und Absolventen des Studiengangs können in verschiedenen Bereichen der Lebensmittelwirtschaft tätig werden, insbesondere in der Qualitätssicherung, im Lebensmittelrecht, in der Produktentwicklung sowie im Management von Lebensmittelunternehmen. Der Abschluss qualifiziert für Führungspositionen, die die Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln gewährleisten.

Typische Einsatzbereiche:

• Qualitätsmanagement in Lebensmittelunternehmen
• Lebensmittelrecht und -sicherheit
• Produktentwicklung und Innovation
• Lebensmittelanalytik und -prüfungen
• Lebensmittelproduktion und -technologie