Jena: Ernährungswissenschaften (M.Sc.)

Übersicht

Der Masterstudiengang "Ernährungswissenschaften" an der Universität Jena vermittelt fundiertes Wissen über die menschliche Ernährung, den Stoffwechsel sowie die Zusammenhänge zwischen Nahrungsmitteln und Gesundheit. Das Studium ist sowohl in Vollzeit als auch in Teilzeit verfügbar und schließt mit dem Titel "Master of Science" ab.

Studieninhalte und Studienorganisation

Der Studiengang ist naturwissenschaftlich ausgerichtet und legt den Schwerpunkt auf die Analyse und das Verständnis der Funktion und des Zusammenspiels von Stoffwechsel, Nahrungsmitteln und Gesundheit. Das Studium ist modular aufgebaut und umfasst theoretische sowie praktische Inhalte. Es beginnt im Wintersemester und bietet flexible Studienmodelle mit einer Regelstudienzeit von 4 bis 8 Semestern.

Wichtige Inhalte:

• Humanbiologie und Stoffwechselprozesse
• Nahrungsmittelchemie und -analytik
• Ernährungsmedizin und Gesundheitsförderung
• Lebensmitteltechnologie
• Forschung und Datenanalyse im Bereich Ernährung

Mehr Infos zum Studiengang findest du unter "Infos und Bewerbung".

Berufliche Perspektiven

Absolventinnen und Absolventen sind gefragte Fachkräfte in Branchen, die sich mit Ernährung, Lebensmittelsicherheit, Gesundheitsförderung und Forschung beschäftigen. Das Studium qualifiziert für Tätigkeiten in Wissenschaft, Beratung, Lebensmittelindustrie sowie im öffentlichen Gesundheitswesen.

Typische Einsatzbereiche:

• Ernährungsberatung und -therapie
• Lebensmittelentwicklung und -sicherheit
• Forschung im Bereich Ernährung und Gesundheit
• Öffentliche Gesundheitsdienste
• Qualitätskontrolle in der Lebensmittelindustrie