Übersicht

Der Studiengang "Lebensmittel- und Hygieneingenieurwesen – Lebensmittelqualität und -sicherheit" wird an der Dualen Hochschule Sachsen – Staatliche Studienakademie Plauen angeboten. Es handelt sich um ein duales Studium, das eine enge Verzahnung von theoretischer Ausbildung an der Hochschule und praktischer Erfahrung in Unternehmen ermöglicht. Der Abschluss des Studiums ist der Bachelor of Science. Das Studium ist auf eine Dauer von sechs Semestern ausgelegt und startet jeweils zum Wintersemester. Die Unterrichtssprache ist Deutsch. Das Studium ist speziell auf die Qualifizierung im Bereich Lebensmittelqualität, Lebensmittelsicherheit sowie Hygiene ausgerichtet und berücksichtigt aktuelle Anforderungen der Lebensmittelbranche. Die Hochschule legt besonderen Wert auf praxisnahe Ausbildung durch Kooperationen mit Unternehmen und praxisorientierte Lehrformate.

Studieninhalte und Studienorganisation

Der Studiengang umfasst eine strukturierte Ausbildung, die sowohl wissenschaftliche Kenntnisse als auch praktische Fähigkeiten vermittelt. Das Curriculum ist modular aufgebaut und integriert theoretische Inhalte mit praktischen Phasen in Partnerunternehmen, welche typischerweise im Rahmen des dualen Studiums vorgesehen sind. Die Studienzeit gliedert sich in Semester, wobei die ersten Semester vor allem Grundlagen in den Bereichen Lebensmitteltechnologie, Mikrobiologie, Chemie und Hygiene vermitteln. Aufbauend darauf folgen vertiefende Module zu Qualitätssicherung, Lebensmittelsicherheit, Hygiene-Management und Risikobewertung. Zusätzlich sind Module zu rechtlichen Rahmenbedingungen, Produktionsprozessen und Management enthalten.

Wichtige Inhalte:

• Lebensmitteltechnologie
• Mikrobiologie
• Chemie
• Hygiene
• Qualitätssicherung
• Lebensmittelsicherheit
• Hygiene-Management
• Risikobewertung
• Rechtliche Rahmenbedingungen
• Produktionsprozesse
• Management

Besondere Schwerpunkte liegen auf der praktischen Anwendung des Wissens im Betrieb, der Entwicklung von Hygienekonzepten sowie der Implementierung von Qualitätssystemen. Die Hochschule kooperiert mit regionalen Unternehmen und Organisationen der Lebensmittelbranche, wodurch praxisnahe Lernangebote und Projektarbeiten gefördert werden. Im Rahmen des Studiums sind regelmäßige praktische Phasen vorgesehen, die die Studierenden auf die Anforderungen in der Lebensmittelindustrie vorbereiten. Die Lehrveranstaltungen finden hauptsächlich in Plauen statt, wobei die Hochschule moderne Labore und Ausstattung für die praktische Ausbildung bereitstellt.

Berufliche Perspektiven

Absolventinnen und Absolventen des Studiengangs sind qualifiziert für Tätigkeiten in der Lebensmittelbranche, insbesondere in den Bereichen Qualitätskontrolle, Produktsicherheit, Hygiene-Management und Lebensmittelsicherheit. Sie finden Einsatzmöglichkeiten in Lebensmittelherstellern, Überwachungsbehörden, Zertifizierungsstellen sowie in Forschung und Entwicklung. Die praxisorientierte Ausbildung ermöglicht den Einstieg in Positionen, die Verantwortlichkeiten im Qualitätsmanagement, in der Produktionsüberwachung oder in der Forschung betreffen. Über die Hochschule bestehen zudem Kooperationen, die den Berufseinstieg durch Praxispartner erleichtern können.