Übersicht

Der Bachelorstudiengang Lebensmittelchemie an der TU Berlin vermittelt Kenntnisse über die Zusammensetzung und Qualität von Lebensmitteln sowie deren biochemische und analytische Aspekte. Das Studium kombiniert chemisches Fachwissen mit technologischen und ernährungswissenschaftlichen Inhalten, um die Sicherheit und Qualität unserer Nahrung objektiv zu bewerten.

Studieninhalte und Studienorganisation

Der Studiengang ist modular aufgebaut und umfasst grundlegende Kenntnisse in Chemie, Mathematik und Physik, die in der Einführungsphase vermittelt werden. Es folgen fachspezifische Inhalte wie Mikrobiologie, Biochemie, Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelrecht, die praxisnah in Laborpraktika vertieft werden. Im freien Wahlbereich können individuelle Interessen außerhalb der Lebensmittelchemie verfolgt werden. Das Studium schließt mit einer Abschlussarbeit ab, in der eigenständige Forschungsprojekte bearbeitet werden.

Wichtige Inhalte:

• Analytik: Entwicklung von Methoden zur Entdeckung unbekannter Inhaltsstoffe und Schadstoffe sowie Risikobewertung
• Qualitätskontrolle: Überprüfung der Echtheit und Unversehrtheit von Lebensmitteln
• Biochemie: Untersuchung der Veränderungen von Inhaltsstoffen bei der Zubereitung
• Gesundheit: Bewertung der Auswirkungen von Lebensmitteln auf den menschlichen Körper

Mehr Infos zum Studiengang findest du unter "Infos und Bewerbung".

Berufliche Perspektiven

Absolventinnen und Absolventen des Studiengangs Lebensmittelchemie können in verschiedenen Bereichen tätig werden, die die Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit und -qualität zum Ziel haben. Sie arbeiten beispielsweise in der Lebensmittelindustrie, bei Lebensmittelüberwachungsbehörden, in Forschungseinrichtungen oder bei Verbraucherschutzorganisationen.

Typische Einsatzbereiche:

• Lebensmittelanalyse und -kontrolle
• Qualitätsmanagement
• Forschung und Entwicklung in der Lebensmittelbranche
• Lebensmittelsicherheit und -regulierung