Ob Kuchen backen oder mal schnell ein Mittagessen für die Familie zaubern, Du arbeitest gerne nach Rezept und hast Dich schon immer gefragt, wie die Lebensmittelindustrie tickt? Außerdem faszinieren Dich in der Schule physikalische Gesetze und biologische Abläufe, wie zum Beispiel die kleinen Bakterien, die unsere Milch zu Joghurt machen? 

Wenn Du lernen willst, wie Du das Ganze bei uns im Großformat und unter Anwendung modernster Technik umsetzen kannst, dann ist dieser Ausbildungsberuf die perfekte Wahl für Dich!

Ausbildung zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik

Aufgaben:

Als Fachkraft für Lebensmitteltechnik (m/w/d) lernst Du bei uns, wie eine Bäckerei im Großformat Monte-Schnitten herstellt, wie unsere Früchte in den Joghurt kommen und natürlich alles über die Eigenschaften von Milch sowie die Herstellung von verschiedenen Produkten wie Joghurt, Pudding und Käse. Du weißt genau, wie Du die verschiedenen Anlagen bedienst und behältst die gesamte Produktion im Blick, um unsere leckeren Zott Produkte herzustellen. - Du wirst zu einem richtigen Creator!

Dein theoretisches Wissen erlernst Du an der Berufsschule in Starnberg im Blockunterricht. Dort bekommst Du einen breiten Überblick über den Lebensmittelbereich, beispielsweise im Hinblick auf organische Chemie, Verfahrenstechnik, Lebensmittelrecht und Inhaltsstoffe. Außerdem lernst Du, wie Lebensmittel hergestellt werden und wie man die Qualität der Produkte sicherstellt. Aber auch Verpackungsmöglichkeiten und -materialien sowie Hygienemaßnahmen sind zentrale Lerninhalte. Bei Zott wirst Du dann Dein Wissen in unterschiedlichen Produktionsabteilungen anwenden können und lernen, wie die technischen Anlagen funktionieren. Hier ist Abwechslung garantiert!

Was erwartet Dich?

• Mitarbeit in den unterschiedlichsten Abteilungen, z.B. Backwerk, Joghurt- und Mozzarellaproduktion, Milcheinkauf, Lager und in der Fruchtzubereitung, um einen Gesamtüberblick über Abläufe und unsere Produktvielfalt zu erhalten
• Bedienung und Steuerung von Maschinen und Anlagen, z.B. für die Herstellung von Fruchtzugaben in unserem Joghurt
• Planung und Buchung von Rohstoffen am Leitstand, damit immer das richtige Produkt nach dem entsprechenden Rezept hergestellt wird
• Begleitung des gesamten Prozesses der Herstellung von den unterschiedlichsten Zott-Produkten
• Testung von Proben der angelieferten Milch, z.B. im Hinblick auf Keimbelastung
• Organisieren, Entnehmen und Anlegen von bakteriologischen, chemischen oder sensorischen Proben während der Produktion
• Beurteilung der Beschaffenheit von Produkten, z.B. pH-Wert Bestimmung von Joghurt, Bestimmung des Fettgehalts von Mozzarella oder Untersuchung der Lochung von Hartkäse
• Qualitätskontrolle unserer fertigen Zott Produkte, z.B. im Hinblick auf Geschmack und Konsistenz vor der Freigabe für die Auslieferung 

Profil:

• Du schließt die Schule mind. mit dem qualifizierenden Abschluss ab
• Du überzeugst mit Deiner naturwissenschaftlichen Ader
• Du hälst Dich genau an Ordnung- und Hygienevorgaben
• Du arbeitest gerne eigenständig und im Team
• Du bringst Dich aktiv in alle Ausbildungsbereiche ein

Kurz & Knapp: 

    Dauer: 3 Jahre

Frühester Beginn: 01.09.2025

          Schulabschluss: mind. Qualifizierender Abschluss

Berufsschule: Starnberg - Blockschule

Art: klassische duale Berufsausbildung

Ausbildungsgehalt:

                      1.Lehrjahr: 1299

                      2.Lehrjahr: 1431

                      3.Lehrjahr: 1589

Kategorie: AusbildungVertrag: befristetTyp: Vollzeit