2.320 € brutto — das verdienst du als Bäcker oder Bäckerin durchschnittlich im Monat. Du gehörst damit deutschlandweit zum Mittelfeld!
Während deiner Ausbildung zum Bäcker verdienst du dein erstes Geld. Du beginnst im ersten Lehrjahr mit einem Gehalt von 680 € brutto im Monat. In deinem zweiten Ausbildungsjahr erhöht sich das auf 755 € und im dritten auf 885 €. Bei deinem Einstieg ins Berufsleben bekommst du bereits 2.040 € brutto monatlich.
Inhaltsübersicht
Was verdient ein Bäcker?
Mit den durchschnittlichen 2.320 € brutto hast du als Bäcker ein Jahresgehalt von 27.840 €. Du kannst dich daher auf einen Stundenlohn von 14,50 € freuen — an einem normalen 8-stündigen Arbeitstag verdienst du also rund 120 € täglich.
Wie hoch dein Bäcker Gehalt ist, hängt von verschiedenen Faktoren ab:
- Tarifvertrag
- Berufserfahrung
- Weiterbildungen
- Unternehmensgröße
- Region
Was diese Faktoren genau für dich bedeuten, erfährst du jetzt!
Wie kannst du dein Bäcker Gehalt erhöhen?
Sicherst du dir einen Ausbildungsplatz in einer Bäckerei mit Tarifverträgen, ist das ein klarer Vorteil. Denn somit verdienst du als Bäckerlehrling mehr!
Dein Bäcker Gehalt kann durch einen Tarifvertrag gesetzlich festgelegt sein. Dadurch verdienst du mehr und musst dein Gehalt nicht selbst mit deinem Arbeitgeber aushandeln. Als Bäcker kannst du beispielsweise eine tarifliche Bruttogrundvergütung von 2.630 € erhalten.
Berufserfahrung macht sich für dich als Bäcker bezahlt! Nach fünf Jahren bekommst du 2.350 € — das sind 310 € mehr als beim Einstieg. Bist du bereits zehn Jahre in deinem Beruf als Bäcker tätig, kannst du 2.460 € brutto im Monat verdienen. Damit erhältst du mehr als das Durchschnittsgehalt eines Bäckers.
Bäcker Gehalt nach Weiterbildungen
Durch Weiterbildungen kannst du dein Bäcker Gehalt ebenfalls erhöhen:
| Weiterbildung |
unteres Drittel (brutto/Monat) |
Durchschnittsgehalt (brutto/Monat) |
oberes Drittel (brutto/Monat) |
| Bäckermeister/in | 2.530 € | 3.140 € | 4.120 € |
|
Techniker/in – Lebensmitteltechnik (Bäckereitechnik) |
2.620 € | 3.270 € | 4.290 € |
|
Techniker/in – Lebensmitteltechnik (Verarbeitungstechnik) |
2.800 € | 3.460 € | 4.290 € |
|
Verkaufsleiter/in im Lebensmittelhandwerk |
3.110 € | 4.110 € | 5.610 € |
Bäcker Gehalt nach Unternehmensgröße
Auch die Unternehmensgröße spielt eine wichtige Rolle bei deinem Bäcker Gehalt. Während du in einer kleinen Bäckerei mit unter hundert Mitarbeitern rund 2.310 € brutto monatlich verdienst, bekommst du bei einem sehr großen Betrieb mit mehr als 20.000 Mitarbeitern etwa 2.830 € brutto im Monat.
In kleineren Bäckereien kannst du dafür schneller mehr Verantwortung übernehmen. Da du dort viel mit deinen Kollegen und Chefs zusammen arbeitest, wissen sie deine Leistungen zu schätzen und du kannst schneller eine Gehaltserhöhung aushandeln.
| Unternehmensgröße | Mitarbeiterzahl | Durchschnittliches Monatsgehalt | Durchschnittliches Jahresgehalt |
| Kleine Unternehmen | < 100 | 2.310 € | 27.720 € |
| Mittlere Unternehmen | 101 – 1.000 | 2.470 € | 29.640 € |
| Große Unternehmen | 1.001 – 20.000 | 2.580 € | 30.960 € |
| Sehr große Unternehmen | > 20.000 | 2.830 € | 33.960 € |
Tipp: Entscheidest du dich für eine Großbäckerei, die auch Supermärkte beliefern, verdienst du das meiste Geld. Allerdings wartest du dort im Schnitt auch deutlich länger auf eine Beförderung als in einem kleineren Backbetrieb.
Bäcker Gehalt nach Region
Die Region, in der du arbeitest, ist ebenfalls ausschlaggebend für dein Bäcker Gehalt. Tendenziell verdienst du im Süden und Westen Deutschlands oft mehr als im Norden und Osten.
| Platzierung | Region |
Durchschnittsgehalt (brutto/Monat) |
| 1 | Schleswig-Holstein | 2.560 € |
| 2 | Rheinland-Pfalz | 2.530 € |
| 3 | Nordrhein-Westfalen | 2.520 € |
| 4 | Bayern | 2.380 € |
| 5 | Baden-Württemberg | 2.380 € |
| 6 | Saarland | 2.370 € |
| 7 | Hessen | 2.370 € |
| 8 | Hamburg | 2.360 € |
| 9 | Niedersachsen | 2.350 € |
| 10 | Berlin | 2.160 € |
| 11 | Sachsen-Anhalt | 2.080 € |
| 12 | Thüringen | 1.990 € |
| 13 | Brandenburg | 1.920 € |
| 14 | Sachsen | 1.860 € |
| 15 | Mecklenburg-Vorpommern | 1.860 € |
| 16 | Bremen | 1.710 € |
Bäcker Gehalt im Vergleich mit ähnlichen Berufen
Dein Bäcker Gehalt schneidet im Vergleich zu anderen Berufen in der Lebensmittelindustrie sehr gut ab. Du verdienst durchschnittlich 170 € mehr als ein Helfer in der Lebensmittelherstellung!
| Beruf |
unteres Drittel (brutto/Monat) |
Durchschnittsgehalt (brutto/Monat) |
oberes Drittel (brutto/Monat) |
| Helfer/in – Lebensmittelherstellung |
1.770 € | 2.150 € | 2.700 € |
| Bäcker/in |
1.930 € | 2.320 € | 2.760 € |
| Eiskonditor/in |
3.100 € | 3.600 € | 4.080 € |
| Lebensmittelkontrolleur/in | 3.060 € | 3.810 € | 4.400 € |
Bäcker Gehalt im Vergleich mit ähnlichen Berufen
Dein Bäcker Gehalt schneidet im Vergleich zu anderen Berufen in der Lebensmittelindustrie sehr gut ab. Du verdienst durchschnittlich 170 € mehr als ein Helfer in der Lebensmittelherstellung!
| Beruf |
unteres Drittel (brutto/Monat) |
Durchschnittsgehalt (brutto/Monat) |
oberes Drittel (brutto/Monat) |
| Helfer/in – Lebensmittelherstellung |
1.770 € | 2.150 € | 2.700 € |
| Bäcker/in |
1.930 € | 2.320 € | 2.760 € |
| Eiskonditor/in |
3.100 € | 3.600 € | 4.080 € |
| Lebensmittelkontrolleur/in | 3.060 € | 3.810 € | 4.400 € |