Hotelfachmann / Hotelfachfrau Ausbildung

Als Hotelfachfrau oder Hotelfachmann sorgst du dafür, dass sich die Gäste im Hotel wohlfühlen und alles vorfinden, was sie brauchen. Wieso ohne dich im Hotel nichts funktionieren würde, erfährst du in diesem Beitrag und im Video !

Hotelfachfrau – Übersicht

Du liebst den Austausch mit Gästen aus der ganzen Welt und möchtest ihnen einen schönen Aufenthalt bieten? Zudem bist du ein wahres Organisationstalent? Dann passt die Ausbildung zum Hotelfachmann oder Hotelfachfrau super zu dir! Denn du planst die Arbeitsabläufe im Hotel oder betreust und berätst die Hotelgäste. 

Hotelfachfrau – Neuordnung 2020

Für die Hotelfachmann Ausbildung läuft derzeit ein Neuordnungsverfahren. Ab dem 1. August 2022 lernen Azubis alle Bereiche des Hotels kennen. Deine Kernaufgaben liegen also im Empfang und den Reservierungen. Aber auch die Bereiche Housekeeping und F&B (Food & Beverage = Essen und Getränke) werden Teil deiner Ausbildung.

Diese Bereiche sind dementsprechend auch Teil deiner Abschlussprüfung. Die Prüfung wird künftig gestreckt. Das heißt, die Zwischenprüfung entfällt und du legst einen Teil der Abschlussprüfung bereits im 2. Ausbildungsjahr ab.

Was macht eine Hotelfachfrau?

Hotelfachleute arbeiten in allen Abteilungen eines Hotels oder einer Gaststätte. Dort sorgen sie dafür, dass alle Gäste den besten Service bekommen.

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Die folgenden Hotelfachfrau Aufgaben werden dir in deinem Berufsalltag begegnen:

• An der Rezeption: Als Ansprechpartner für neue Hotelgäste führst du Check-ins durch. Bei Fragen oder Problemen stehst du den Gästen zur Seite. 
  
  
• In der Restaurantküche: Du hilfst bei der Zubereitung und dem Servieren von Speisen. Haben Gäste Fragen zur Essensauswahl, berätst du sie und hast stets eine Empfehlung parat. 
  
  
• Im Zimmer: Du bereitest die Zimmer für ankommende Gäste vor und schaust, dass alles sauber und aufgeräumt ist. Dazu zählt auch, dass du die Reinigungskräfte einteilst.
  
  
• In der Verwaltung: Du kümmerst dich um neue Waren und um deren Bezahlung. Dafür musst du zuerst den Lagerbestand checken und den Einkauf notieren.

Wo arbeitest du als Hotelfachfrau? 

Hotelfachangestellte findest du in allen möglichen Betrieben der Hotellerie und dem Gastgewerbe. Deshalb musst du dir um deine berufliche Zukunft keine Sorgen machen — denn solange Menschen reisen, sind Hotels und Restaurants nicht wegzudenken.

Daher findest du die meisten Anstellungen in: 

• 🏨 Hotels und Gaststätten
• 🍴 Restaurants
• 🧳 Pensionen
• ☕ Cafés 

Wie sieht dein Arbeitsort aus?

Als Hotelfachfrau oder Hotelfachmann wirst du die unterschiedlichsten Arbeitsplätze kennenlernen. Im Hotel selbst hältst du dich hauptsächlich am Empfang, in Hotelzimmern oder in Lagerräumen auf.

Bist du hingegen im Restaurant tätig, stehst du in der Küche oder läufst im Gastbereich von Tisch zu Tisch, um Gäste zu bedienen. Hier hast du vor allem im Sommer die Möglichkeit, viel Zeit im Freien zu verbringen.

Wie sind deine Arbeitszeiten?

Als Hotelfachfrau wirst du im Schichtdienst eingesetzt und arbeitest in der Regel 40 Stunden in der Woche. Hast du zum Beispiel Frühschicht, beginnst du etwa um vier Uhr morgens mit deiner Arbeit, bist aber dafür schon mittags wieder fertig und hast den restlichen Tag frei! Teilweise arbeitest du auch im Nachtdienst, das heißt zwischen 22 Uhr und 6 Uhr. Das kommt vor allem in Hotels mit 24 Stunden-Rezeption vor.

Häufig ist am Wochenende in Hotels und Restaurants Hochbetrieb, weshalb du auch samstags und sonntags arbeitest. Dafür hast du dann an anderen Tagen unter der Woche frei!

Gibt es eine Arbeitskleidung?

Damit Gäste dich und deine Kollegen direkt als Servicekräfte erkennen, tragt ihr alle eine Arbeitskleidung. Meist besteht sie aus einer Kombination aus Blazer und Bluse oder Jackett und Hemd. So siehst du immer schick aus und machst einen professionellen Eindruck!

Voraussetzungen für die Hotelfachfrau Ausbildung

Für die Hotelfachmann Ausbildung brauchst du keinen bestimmten Schulabschluss. Die meisten Auszubildenden haben jedoch die Mittlere Reife (Realschulabschluss). 

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Aber auch deine Persönlichkeit ist in der Ausbildung wichtig. Die Hotelfachfrau Aufgaben fallen dir besonders leicht, wenn du

• gerne unter Menschen, 
• geduldig & stressresistent,
• ein Organisationstalent,
• offen für neue Kulturen bist.

Wenn dir die folgenden Schulfächer kein Kopfzerbrechen bereiten, ist das ein gutes Zeichen für die Ausbildung im Hotelfach:

• Englisch/Fremdsprachen
• Deutsch
• Hauswirtschaftslehre

Damit du mit deiner Bewerbung einen guten Eindruck machst, solltest du erwähnen, warum du Hotelfachfrau werden möchtest und wodurch du dich von anderen Bewerbern abhebst. Wenn du gut vorbereitet ins Bewerbungsgespräch  gehst, musst du dir keine Sorgen um einen Ausbildungsplatz machen!

Wie läuft deine Ausbildung zur Hotelfachfrau ab?

Die Ausbildung zur Hotelfachfrau dauert 3 Jahre und ist dual aufgebaut. Du bist also abwechselnd in der Berufsschule und im Betrieb, sprich im Hotel. Dadurch kannst du Theorie und Praxis sofort miteinander verknüpfen. 

Nach deiner bestandenen Abschlussprüfung bist du offiziell eine staatlich anerkannte Hotelfachfrau oder ein staatlich anerkannter Hotelfachmann.

Was lernst du in der Berufsschule?

Die Berufsschule besuchst du im ersten Ausbildungsjahr in der Regel zweimal in der Woche. Im zweiten und dritten Jahr hingegen nur noch einmal wöchentlich. Themen, die dir im Unterricht begegnen werden, sind:

• Personalwesen
• Küchen- und Servicebereich
• Housekeeping
• Warenwirtschaft
• Gastorientierung
• Empfang
• Hotel- und Büroorganisation

Wusstest du schon? Manche Berufsschulen bieten zusätzlich Differenzierungskurse an. Das sind Wahlkurse, wie z. B. Wein-, Koch-, Cocktail- oder Sprachkurse.

Was lernst du in der Praxis?

Deine theoretischen Kenntnisse kannst du in Praxisphasen direkt in die Tat umsetzen. Die Praxisphasen finden in deinem Ausbildungsbetrieb statt. Dort lernst du, wie du richtig mit Hotelgästen umgehst. Damit du weißt, wie du in verschiedenen Situationen handelst, lernst du im Ausbildungsbetrieb alle Abteilungen kennen. Dabei übernimmst du zum Beispiel folgende Hotelfachfrau Aufgaben:

1. Ausbildungsjahr: Erste Aufgaben im Küchen- und Servicebereich erledigen
2. Ausbildungsjahr: Verkaufsgespräche führen, Speisen servieren und Speisekarten mitgestalten, Gästezimmer reinigen und herrichten
3. Ausbildungsjahr: Empfang und Check-ins durchführen, Gäste betreuen, Veranstaltungen vorbereiten

Wie viel verdient man als Hotelfachfrau?

Bereits während der Hotelfachmann Ausbildung verdienst du dein erstes Geld. Während du in deinem ersten Ausbildungsjahr etwa 720 € erhältst, steigt dein Lohn im zweiten Jahr auf 810 € an. Im Abschlussjahr bekommst du dann sogar schon 920 € im Monat! 

Sobald du deine Abschlussprüfung bestanden hast, startest du deine Karriere im Hotel-Business mit einem Einstiegsgehalt von fast 2.000 € brutto im Monat.

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Deine Karrierechancen als Hotelfachfrau stehen gut, denn du kannst in vielen verschiedenen Betrieben des Hotel- und Gastgewerbes arbeiten. Zusätzlich hast du die Möglichkeit, dich durch Weiterbildungen von anderen Bewerbern abzuheben. 

Welche Karrierechancen und Zukunftsaussichten hast du?

Ziemlich gute! Denn die Nachfrage nach Hotelfachangestellten ist aktuell sehr groß! Solange Menschen verreisen und in Hotels übernachten, wird immer nach Hotelfachleuten wie dir gesucht.

Der Blick auf die Karriereleiter zeigt, dass du auch nach deiner Hotelfachmann Ausbildung eine Reihe an Weiterbildungen absolvieren kannst. Dadurch erlangst du nicht nur mehr Wissen, sondern bekommst zusätzlich ein höheres Gehalt. 

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Ausbildung Hotelfachfrau – häufigste Fragen

• Was macht man als Hotelfachfrau? 
  Als Hotelfachfrau sorgst du dafür, dass die Gäste sich im Hotel wohlfühlen und alles vorfinden, was sie brauchen. Dafür planst du die Arbeitsabläufe im Hotel und betreust die Hotelgäste. 
  
  
• Wie wird man Hotelfachmann oder Hotelfachfrau?
  Um Hotelfachmann oder Hotelfachfrau zu werden, machst du eine duale Ausbildung. Ab dem 1. August 2022 läuft für die Hotelfachmann Ausbildung ein Neuordnungsverfahren. Das heißt, du lernst alle Bereiche des Hotels kennen, wie z. B. Housekeeping oder F&B (Food & Beverage = Essen und Getränke).
  
  
• Wie lange dauert die Ausbildung zur Hotelfachfrau?
  Die Hotelfachfrau Ausbildung dauert 3 Jahre.
  

Bewerbung Hotelfachfrau/Hotelfachmann

Die Hotelfachfrau/-mann Ausbildung ist genau dein Ding und du hast auch schon den passenden Betrieb gefunden? Dann schau unbedingt in den nächsten Beitrag   rein! Dort erfährst du alles rund um die Bewerbung auf eine Stelle als Hotelfachfrau/-mann — sogar mit passenden Formulierungen und kostenlosen Vorlagen zum Download!